Какую жидкость в систему охлаждения ДВС можно залить в экстренных случаях?

Это смотря что вы называете экстренным случаем.

Допустим если у вас закипел радиатор в пустыни и воды набрать будет негде, то долить в радиатор можно все, что угодно, даже мочу.

А если вы допустим выезжали в дорогу при плюсовой температуре, а в дороге ударили морозы за 30 градусов, то залить в радиатор можно допустим водку, самогон или разведенный спирт в тех случаях, когда у вас нет с собой антифриза. Можно даже керосин залить в радиатор при сильных морозах.

Если у вас забились соты радиатора, то его можно залить на несколько суток напитком "Кока-Кола", а потом слить и промыть всю систему.

Я так понимаю, что "экстренный случай" - это чтобы доехать до места стоянки или ремонта. В этом случае лучше, чем обычная отфильтрованная (можно просто через 2-3 слоя ветоши) вода. Единственное условие: доливать в радиатор её надо медленной струйкой при работающем двигателе. Если заливать холодную воду в кипящую охлаждающую жидкость, то из-за разности температур может "повести" головку блока цилиндров. Ну и, естественно, по прибытии на место стоянки всё, что было в системе охлаждения, нужно слить (особенно при температуре ниже 0 градусов).

В идеале, в систему охлаждения можно залить дистиллированную воду, Можно и просто воду, если совсем прижмет. Только позже следует промыть систему от накипи. Да и алюминий, из которого радиаторы делаются очень не любит воду, корродирует в ней интенсивно с выделением водорода.