В чём разница между договором купли-продажи и счёт-справкой?

Не применительно к автомобилю, а вообще: В договоре прописываются все детали заключаемой сделки.

Счёт-своего рода "оферта". То есть ты соглашаешься платить за некий товар, не вдаваясь в детали и ничем это не обуславливая.

Скажем, купил "Бентли", а потом выяснил, что кожа на сиденье не из крокодила, а из бегемота...

Вот если есть договор, в котором конкретно указан "крокодил"-тогда авто можно вернуть.

А если ты купил на основании выписанного тебе счёта, предложения(оферты), от которого ты не отказался-то уже претензий не предъявишь.По поводу того, что ты хотел оплётку руля из кожи "девственной русалки".

Договор - это подробный документ с прописанными условиями совершения сделки и перечислением всех требований к товару. Также там есть вопросы гарантии, условия возврата и расторжения. А также многое другое. И ничего из выше перечисленного вы не встретите в счет справке. Луче всегда заключать договор.

Для регистрации транспортного средства в ГИБДД разницы нет.

Для исков - только договор.